Италия
БАРОЛО РИЗЕРВА ЛА ВОЛЬТА (BAROLO RISERVA LA VOLTA)

БАРОЛО РИЗЕРВА ЛА ВОЛЬТА (BAROLO RISERVA LA VOLTA)


Винификация: Сбор винограда: середина и конец октября. Обрезка на плодовую лозу и отбор гроздей в процессе сбора урожая. Гроздья укладываются в ящики по 20 кг. После удаления гребней виноград прессуется, ферментация сусла вместе с мезгой продолжается 13-18 дней в чанах ротационного типа емкостью по 7500 литров. Малолактозная ферментация продолжается в стальных резервуарах при средней контролируемой температуре 20°С.
Выдержка: В течение 46 месяцев в деревянных бочках характерной конусной формы емкостью 45 л. После чего вино переливается в стальные чаны, где находится еще два месяца. Разлив в бутылки, без фильтрации, происходит поздней весной. Дальнейший аффинаж продолжается еще в течение 12 месяцев в бутылках, затем вино поступает в продажу с меткой «МАРОЧНОЕ». Вино изготавливается исключительно из винограда сорта неббиоло, собираемого только на виноградник в Ла-Вольте.
Температура подачи

Рекомендуется сервировать при температуре от +16°С до +18°С

Гастрономия

Подается к дичи, сырам, салями, тушеному красному мясу, мясу на гриле, острым и кисло-сладким блюдам кантонской кухни, тушеной утиной грудке.

This is a unique website which will require a more modern browser to work!

Please upgrade today!