Италия
БАРОЛО РИЗЕРВА САН ПЬЕТРО (BAROLO RISERVA SAN PIETRO)

БАРОЛО РИЗЕРВА САН ПЬЕТРО (BAROLO RISERVA SAN PIETRO)


Винификация: Обрезка на плодовую лозу и отбор гроздей в процессе сбора урожая. Гроздья укладываются в ящики по 20 кг. После удаления гребней виноград прессуется, ферментация сока  вместе с мезгой продолжается 13–18 дней в чанах ротационного типа емкостью по 7500 литров. Малолактозная ферментация продолжается в стальных резервуарах при средней температуре 20°С. 
Выдержка: В течение 46 месяцев в деревянных бочках характерной конусной формы емкостью 50 л. После чего вино переливается в стальные чаны, где находится еще 3 месяца. Разлив в бутылки, без фильтрации, происходит поздней весной. Дальнейший аффинаж продолжается еще в течение 12 месяцев в бутылках, затем вино поступает в продажу с меткой «МАРОЧНОЕ». Вино изготавливается исключительно из винограда сорта Неббиоло, собираемого только на винограднике в Сан-Пьетро.
Дегустационные характеристики:
Цвет: светлый рубиново-красный
Букет: пряные и минеральные ноты, аромат дичи, зрелых плодов с горьковатыми травяными нотами.
Температура подачи

Рекомендуется сервировать при температуре от +16°С до +18°С

Гастрономия

Подается: к дичи, сырам, салями, красному тушеному мясу, мясу на гриле и стейкам из филейной части. Вино с решительным характером для обильных обедов.

This is a unique website which will require a more modern browser to work!

Please upgrade today!