Цвет светло-желтый, с ярко-зелеными оттенками.
Ароматы жимолости, папоротника, засахаренного лимона, бриоши и поджаренного хлеба.
Вкус приятный с нотками миндальной пасты и
фундука. Послевкусие одновременно соленое и хрустящее.
Традиционная винификация. Отстаивание, хранение в холоде 48 часов. Ферментация в
бочки при низкой температуре 16/20° для сохранения ароматов.
Выдержка продолжается в бочках при общей температуре от 8 до 16 месяцев при регулярном перемешивании для увеличения глубины и
сложность. От 20 до 30% нового дуба
Элегантно сочетается с мясом и рыбой, с благородной текстурой (телятина или курица в белом соусе, запеченный морской окунь, а также фуа-гра) или морепродукты на гриле и
соус (креветки, лобстеры). Отлично в качестве аперитива и с сырами с легким вкусом (Камамбер, Бри, Голубой сыр, Козий сыр, Грюйер).
