Цвет золотисто-зеленый.

Аромат фруктовый с нотами свежескошенной травы и ароматом приготовленных на пару артишоков.

Вкус хорошо выраженный, с хорошим балансом между горечью и пряной изюминкой, завершающейся нотками артишока и миндаля. 

Оливки измельчают сразу после сбора урожая с помощью системы холодной экстракции в двухфазных центрифугах, что позволяет сохранить богатую вкусо-ароматическую палитру. Фильтрация крупных частиц с помощью картонного фильтра.

Отлично сочетается с типичной тосканской брускеттой, овощными супами и салатами. Подходит для сопровождения жареного красного или белого мяса, дичи и карпаччо.