Качество оливкового масла определяет кислотность. Как только оливку срывают с дерева, она начинает окисляться, с каждым часом количество полезных элементов уменьшается, а уровень кислотности в плоде растёт. Чем ниже естественная кислотность оливкового масла, тем выше его качество.
Качество оливкового масла определяет кислотность. Как только оливку срывают с дерева, она начинает окисляться, с каждым часом количество полезных элементов уменьшается, а уровень кислотности в плоде растёт. Чем ниже естественная кислотность оливкового масла, тем выше его качество.
Цвет золотисто-зеленый.
Аромат фруктовый с нотами свежескошенной травы и ароматом приготовленных на пару артишоков.
Вкус хорошо выраженный, с хорошим балансом между горечью и пряной изюминкой, завершающейся нотками артишока и миндаля.
Оливки измельчают сразу после сбора урожая с помощью системы холодной экстракции в двухфазных центрифугах, что позволяет сохранить богатую вкусо-ароматическую палитру. Фильтрация крупных частиц с помощью картонного фильтра.
Отлично сочетается с типичной тосканской брускеттой, овощными супами и салатами. Подходит для сопровождения жареного красного или белого мяса, дичи и карпаччо.
