NIETS — европейский бренд безалкогольных дистиллятов нового поколения, соединяющий ботаническую науку, натуральное сырьё и классические методы перегонки с современной гастрономической культурой. Подход бренда строится на принципе: отсутствие алкоголя не должно означать потерю вкуса и характера напитка — и не должно требовать замены исходных ингредиентов или отказа от подлинных дистилляционных процессов.
История начинается более ста лет назад с исследований ботаника Джорджа Ниетса, изучавшего растения и ароматические фракции дистилляции. Его работы о «третьем дистилляте» — тонкой ароматической фазе — впоследствии нашли применение в парфюмерии XX века. В 2018 году его праправнук Александр Ниетс переосмыслил семейное наследие и основал компанию, сосредоточенную на создании полноценных безалкогольных спиритсов.
Сегодня компания базируется в Бельгии и выпускает премиальные alcohol-free дистилляты, включая линейки Botaniets и Havaniets. В производстве используются натуральные ботаникалы и растительные компоненты, без упрощённых ароматизированных заменителей. Технология опирается на традиционные дистилляционные практики: мацерацию, многоступенчатую перегонку и точную работу с ароматическими фракциями. Для отдельных продуктов применяется тройная дистилляция и бочковая выдержка — редкий уровень технологической глубины для безалкогольной категории.
Отдельное направление бренда — Aperiniets, современный безалкогольный аперитив, создаваемый в Бергамо (Италия) методом деликатной мацерации цитрусовых и ботаникалов.
Продукты NIETS активно используются в профессиональной барной и ресторанной среде, входят в безалкогольные коктейльные карты и гастрономические pairing-сеты. Бренд сотрудничает с шеф-поварами Michelin-уровня и отмечен гидом Gault&Millau Belgium как заметный игрок современной zero-категории.
NIETS — это King of Zero, полноценный дистилляционный опыт без алкоголя, но с характером, глубиной и культурой подачи.