Бульяс — одна из самых уникальных зон Испании для производства вин из старых лоз сорта монастрель. Среди трёх мурсийских DO у Бульяса самый прохладный и продолжительный вегетационный сезон, что благоприятствует минеральности и балансу в винах. Виноградники расположены на высоте более 800 метров над у.м. на известняково-вулканических почвах, лозы выращиваются в экстремальном климате без орошения. Урожайность составляет всего 1,5 кг с лозы — это сознательное ограничение, позволяющее получить максимальную концентрацию вкуса. Название «3000 Años» (3000 лет) отсылает к древней истории виноградарства на этой земле, где лозы культивировались задолго до нашей эры. Несмотря на свою полнотелость, вино обладает удивительной элегантностью — редкое сочетание мощи и изящества, которое достигается благодаря кропотливой работе на винограднике и щадящим методам экстракции.
Бульяс — одна из самых уникальных зон Испании для производства вин из старых лоз сорта монастрель. Среди трёх мурсийских DO у Бульяса самый прохладный и продолжительный вегетационный сезон, что благоприятствует минеральности и балансу в винах. Виноградники расположены на высоте более 800 метров над у.м. на известняково-вулканических почвах, лозы выращиваются в экстремальном климате без орошения. Урожайность составляет всего 1,5 кг с лозы — это сознательное ограничение, позволяющее получить максимальную концентрацию вкуса. Название «3000 Años» (3000 лет) отсылает к древней истории виноградарства на этой земле, где лозы культивировались задолго до нашей эры. Несмотря на свою полнотелость, вино обладает удивительной элегантностью — редкое сочетание мощи и изящества, которое достигается благодаря кропотливой работе на винограднике и щадящим методам экстракции.
Глубокого пурпурного цвета.
Выразительный аромат с доминирующими нотами чёрных фруктов и оттенками цикория, которые дополняются тонами поджаренного тоста, кедра и капучино.
Полнотелый и элегантный вкус, с живой кислотностью, плотными танинами и сливочной ванильной текстурой. Во вкусе раскрываются те же тёмные фрукты, которые переходят в долгое, минеральное послевкусие.
Винификация проводится раздельно по сортам. Сусло проходит холодную мацерацию в течение 10 дней, после чего запускается спонтанная ферментация в стальных ёмкостях. В часть резервуаров добавляются выделенные штаммы дрожжей из долины Роны. По завершении ферментации для кюве из монастреля проводится длительная мацерация, которая придаёт вину плотность и сложность, а затем вино выдерживается в 500-литровых бочках. Виноматериалы из сорта сира выдерживаются в новых бочках из французского дуба с проведением ЯМБ перед финальным ассамблированием.
Прекрасно дополнит блюда из дичи (оленина, кабанятина), пернатую дичь, а также станет аккомпанементом для насыщенных рагу и блюд на основе томатов.
RP – 91/100
Top 100 Spanish Wines Awards 2008 & Best Design
