Именно здесь, где капризный пино нуар чувствует себя как дома, в самом южном уголке Шампани, в аппелласьоне Ле Рисе, рождается это розовое шампанское — смелое, яркое и эмоциональное.
Именно здесь, где капризный пино нуар чувствует себя как дома, в самом южном уголке Шампани, в аппелласьоне Ле Рисе, рождается это розовое шампанское — смелое, яркое и эмоциональное.
Интенсивного розового цвета с жемчужным отблеском.
В бокале раскрывается вишни, малины, лесной земляники с лёгкими тостовыми оттенками. На фоне красных ягод слышны тонкие нюансы выпечки, ментола и легкая дымная нотка.
Вкус структурированный, сочный и насыщенный, с живой, пикантной кислотностью. Красная смородина, малина, вишня. Послевкусие долгое, минеральное, с приятным напряжением и тонами розы.
Традиционный метод «сенье» (saignée), также известный как «кровопускание»: мацерация сусла на кожице в течение двух дней, что позволяет извлечь интенсивный цвет и яркие фруктовые тона. Затем часть окрашенного сока сливают от оставшейся кожицы и мезги. Вторичная ферментация проходит в бутылке по шампанскому методу и выдержкой на осадке 24 месяца.
Дополнит блюда из лосося, пироги с красными ягодами и десерты на основе малины.
