Salto – проект, рожденный из смелой мечты амбассадора итальянских вин Валентины Севериновой дать свой голос винам Этны. Сальво Фоти, «крестный отец» современного виноделия вулкана, создал для неё новые «вина человека» (vini umani).
Вино, рождённое на северном склоне Этны, контрады Монтелагуардиа в Рандаццо и Феудо ди Меццо в Кастильоне ди Сицилия.
Salto – проект, рожденный из смелой мечты амбассадора итальянских вин Валентины Севериновой дать свой голос винам Этны. Сальво Фоти, «крестный отец» современного виноделия вулкана, создал для неё новые «вина человека» (vini umani).
Вино, рождённое на северном склоне Этны, контрады Монтелагуардиа в Рандаццо и Феудо ди Меццо в Кастильоне ди Сицилия.
Красивого рубинового цвета.
В бокале раскрывается ароматами малины, вишни, ежевики, средиземноморской гарриги, дымными нотами и свежестью земли после дождя.
Структура – со средним телом, танинами, алкоголем и кислотностью. Малина, вишня, дикая клубника и дымные оттенки на небе в продолжительном послевкусии.
Полное гребнеотделение, мацерация 8 дней, спонтанная ферментация в стали с последующей выдержкой 6 месяцев на осадке.
Прекрасно сочетается с блюдами из дичи, пастой с белыми грибами, капонатой, карпаччо, бифштексом, а также мягким козьим сыром, тунцом и ростбифом.
