Vin Jaune (Ван Жон) – это специалитет региона Жюра, характерное «желтое» вино из винограда сорта саваньен. Этот сорт является автохтоном в Кот дю Жюра, а вина производятся по особой технологии. После ферментации виноградный сок поступает в бочки на созревание в течение 6 лет. Дубовые ёмкости заполняются вином не доверху, оставляя пространство для тончайшей дрожжевой плёнки «вуали», которая не позволяет будущему вину окислиться. Такие вина имеют огромный потенциал – около 80-100 лет. Необычная бутылка «клавлен» вмещает 620 мл вина – именно столько вина остается в столитровой бочке после 6 лет выдержки. Ван-жоны по стилистике – это очень сухие вина с высокой кислотностью и богатыми тонами орехов, цукатов, сухофруктов, карри и сладких специй.
2-1
Vin Jaune (Ван Жон) – это специалитет региона Жюра, характерное «желтое» вино из винограда сорта саваньен. Этот сорт является автохтоном в Кот дю Жюра, а вина производятся по особой технологии. После ферментации виноградный сок поступает в бочки на созревание в течение 6 лет. Дубовые ёмкости заполняются вином не доверху, оставляя пространство для тончайшей дрожжевой плёнки «вуали», которая не позволяет будущему вину окислиться. Такие вина имеют огромный потенциал – около 80-100 лет. Необычная бутылка «клавлен» вмещает 620 мл вина – именно столько вина остается в столитровой бочке после 6 лет выдержки. Ван-жоны по стилистике – это очень сухие вина с высокой кислотностью и богатыми тонами орехов, цукатов, сухофруктов, карри и сладких специй.
Глубокого соломенно-жёлтого цвета.
Интенсивный аромат с оттенками грецкого ореха, миндаля, сухофруктов, апельсина и ванили.
Округлый вкус с преобладанием ореховых оттенков, цукатов, ванили, кураги и сладких специй. Яркая кислотность, среднее тело и очень длительное послевкусие с нотками миндаля.
Ручной сбор. Ферментация при низких температурах и затем шестилетнее созревание в дубовых бочках под дрожжевой плёнкой «вуалью». Розлив в бутылки клавлены.
Прекрасно дополнит курицу карри, ризотто с грибами, жюльен, а также сыр Конте.
