История игристых вин французского городка Ди насчитывает около 2000 лет — задолго до появления знаменитого шампанского. Согласно легенде, древние галлы оставили кувшины с молодым вином в холодной реке на зиму. Низкая температура остановила брожение, а весной с приходом тепла оно возобновилось, превратив тихое вино в игристое. Уже в I веке нашей эры Плиний Старший упоминал местные вина в своей «Естественной истории». Сегодня эту древнюю винодельческую традицию продолжает Jaillance.
2-1
История игристых вин французского городка Ди насчитывает около 2000 лет — задолго до появления знаменитого шампанского. Согласно легенде, древние галлы оставили кувшины с молодым вином в холодной реке на зиму. Низкая температура остановила брожение, а весной с приходом тепла оно возобновилось, превратив тихое вино в игристое. Уже в I веке нашей эры Плиний Старший упоминал местные вина в своей «Естественной истории». Сегодня эту древнюю винодельческую традицию продолжает Jaillance.
Блестящего светло-соломенного цвета с золотистыми отблесками и тонкой игрой пузырьков.
Тонкий и многогранный аромат, с нежными оттенками миндаля, белых цветов и засахаренной цитрусовой цедры. Постепенно раскрываются ноты спелой груши, зелёного яблока и лёгкие нюансы свежей выпечки, придающие аромату глубину и сложность.
Живой и выразительный вкус, с сочной фруктовой сердцевиной и освежающей кислотностью. Оттенки цитрусовых, спелого яблока и груши сочетаются с деликатной кремовой текстурой. В долгом послевкусии появляются тонкие миндальные нюансы и пикантная нотка лакрицы.
После бережного прессования целых гроздей и первичной ферментации сусла создают ассамбляж. Вторичная ферментация проходит в бутылке по традиционному методу с последующей выдержкой на дрожжевом осадке более 24 месяцев.
Прекрасно дополнит морские гребешки, тартар из сибаса, креветки на гриле, ризотто с морепродуктами и мягкие сыры.
Guide Hachette des Vins 2026 ☆☆
Challenge Millésime BIO 2025 – Серебряная медаль
