Педро Хименес – мечта любого сладкоежки, содержание сахара составляет около 400 г/л. Этот вид хереса производится в контакте с кислородом (оксидативная выдержка), благодаря чему приобретает тёмный цвет и финиковые тона во вкусе.
Педро Хименес – мечта любого сладкоежки, содержание сахара составляет около 400 г/л. Этот вид хереса производится в контакте с кислородом (оксидативная выдержка), благодаря чему приобретает тёмный цвет и финиковые тона во вкусе.
Красноватого цвета махагони.
Интенсивный аромат с оттенками сладких фиников, изюма, сухофруктов, а также кофейными и ореховыми нотками.
Густой на нёбе с миндальными и кофейными нюансами, а также с оттенками ириски, печёного яблока и карамели. Длительное ванильное сладкое послевкусие.
Максимальной зрелости виноград подвяливают на солнце в течение нескольких дней для достижения высокой концентрации естественных сахаров. После прессования сусло подвергается оксидативной выдержке по технологии «солера-криадера» в 500-литровых американских бочках в течение минимум 12 лет.
Идеален в качестве топпинга к пломбиру, а также фисташковому пирогу, голубому сыру и ливанскому кнафе.
