Хихви — один из древнейших грузинских автохтонных сортов, который сегодня встречается довольно редко. Вина из хихви, выдержанные в квеври, относят к категории «янтарных» или «оранжевых» — их насыщенный цвет и плотная текстура создаются за счёт длительного контакта белого виноградного сока с кожицей и косточками в глиняных сосудах.
Хихви — один из древнейших грузинских автохтонных сортов, который сегодня встречается довольно редко. Вина из хихви, выдержанные в квеври, относят к категории «янтарных» или «оранжевых» — их насыщенный цвет и плотная текстура создаются за счёт длительного контакта белого виноградного сока с кожицей и косточками в глиняных сосудах.
Светло-янтарного цвета с золотистым оттенком.
Интенсивный и многогранный аромат, который раскрывается тонами абрикоса, персика, айвы, сушёного яблока и апельсиновой цедры, дополненными лёгкой остротой сушёного дерева и трав.
Комплексное и хорошо сбалансированное вино. С маслянистой текстурой. Во вкусе ярко проявляются спелые персик и абрикос, ноты мёда и сухофруктов, которые дополняются живой кислотностью. Длительное послевкусие со шлейфом сушёного инжира.
Выдержано согласно древней грузинской традиции в глиняных квеври, закопанных в землю. Ферментация и выдержка на мезге (кожице и косточках) длится 5–6 месяцев, что придаёт вину характерный янтарный цвет, структуру и сложность.
Идеальный баланс текстуры раскрывает нюансы жареной утки в апельсиновом соусе, цыплёнка табака или пряной курицы. Поддержит жирный вкус лосося на гриле и креветок. Деликатная фруктовость вина станет фоном для грузинских блюд с ореховым соусом сациви, крем-супов, овощей-гриль и нежных сыров.
