Монахи аббатства Сито ещё в 11 веке начали возделывать землю под виноградники в этом исключительном терруаре. Вина из «белой» коммуны Мерсо считаются одними из наиболее насыщенных и полнотелых среди белых вин Бургундии.
Монахи аббатства Сито ещё в 11 веке начали возделывать землю под виноградники в этом исключительном терруаре. Вина из «белой» коммуны Мерсо считаются одними из наиболее насыщенных и полнотелых среди белых вин Бургундии.
Светло-соломенного цвета с зелёными отблесками.
В аромате раскрываются оттенки жимолости, засахаренного лимона, зелёного яблока и хлебной корочки. Тона полевых трав, мёда, фундука и белых цветов звучат вторыми голосами.
Роскошное и изысканное вино обладает полным телом, нюансами ананаса, лимона, абрикоса, персика и лесного ореха. Маслянистое во вкусе с гибкой текстурой и освежающей кислотностью. Длительное солоноватое минеральное послевкусие.
Традиционная ферментация в дубовых бочках при температуре 16-200 С. Выдержка в бочках в течение 8-16 месяцев с регулярным батоннажем (30% - новый дуб).
Прекрасный аккомпанемент к ризотто с трюфелем, грибной пасте, курице на гриле, а также козьему сыру Камамберу.
