Деалкоголизация вина в вакууме является самым щадящим методом избавления от алкоголя, поскольку спирту достаточно 27 ̊С, чтобы испариться. При этом большая часть ароматических соединений остаётся в вине, в отличие от пастеризации.
Деалкоголизация вина в вакууме является самым щадящим методом избавления от алкоголя, поскольку спирту достаточно 27 ̊С, чтобы испариться. При этом большая часть ароматических соединений остаётся в вине, в отличие от пастеризации.
Бледно-соломенного цвета.
В аромате можно почувствовать нотки белого персика, лепестков розы и цветов.
В аромате можно почувствовать нотки белого персика, лепестков розы и цветов.
Вакуумная дистилляция: вино помещается в конусную колонну с давлением до нуля и температурой до 27-38 ̊С. Этот процесс позволяет испарить этанол и сохранить ароматические и вкусовые компоненты.
Прекрасный аперитив, а также дополнение к форели в кисло-сладком соусе и фруктовому салату.
